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たけのこの定番料理!炊き込みご飯レシピ

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筍の水煮パックを使った簡単時短レシピ
おいしい炊き込みご飯の作り方

 

目次

はじめに

こんにちは。
memo.chiiです。
今日は食卓においしいたけのこの炊き込みご飯の作り方のご紹介です。
筍は水煮を使うからとっても簡単!

 

材料


・米2合
・水 適量
・出しこんぶ適量
・☆醤油大さじ2
・☆みりん大さじ2
・☆酒大さじ2
・たけのこの水煮1パック
・油揚げ 適量(油抜きして細く切って冷凍しておいたもの適量を今回は使用)←沸騰した湯にさっと通し細切りにしたもので良いです。一回分ごとにラップで包み冷凍しておくと使いやすいです。

・いりごま
・トッピング用 山椒の葉や、ネギ、大葉など

 

作り方

①筍の水煮を流水で洗い、包丁で食べやすい大きさに切る。

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②油抜きをした油揚げを細切りしたものを準備する。

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③コメを研ぎ、通常通り水を2合のめもりまでいれる。

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④③に、①②の具材と昆布をいれる。

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⑤☆を混ぜたものを、まわしいれ、通常の炊飯のスイッチを押す。(炊き込みのスイッチがあっても通常のコースで大丈夫です。)

 

⑥炊き上がったら、こんぶをとり、いりごまを適量ふりいれ、しゃもじで混ぜて、再び蓋をして1分程度蒸らします。

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⑦茶碗に盛り、お好みでさんしょうの葉を添えたり、大葉、ネギを刻んだものをかけ出来上がり♩(こんな感じで筍の炊き込みに合わせてお魚と合わせて和食にしました。)

 

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おまけ  生の筍をいただいた!そんな時は?

 

軍手をして、新聞紙の上に筍を置きます。ざっくりと包丁で皮の上から包丁で切り込みを数カ所入れ、大きな筍が入る鍋があれば筍が浸かるほどの水をいれて弱火で水から煮て、アク抜きをします。水の他にいれるものは、米ぬか、とうがらしです。

(入らない場合は適当な大きさに切って行ってください。)

沸騰したら落し蓋をし、1時間程度弱火で煮ます。竹串がすっと、はいれば大丈夫です。

切り込みをいれているので簡単に皮はとれます。適当な大きさに切って、すぐ使わない分は冷凍保存がオススメです!
使う時は食感を残すために、解凍せずに焼いたり調理されることをオススメします!

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さいごに

さいごまでご覧いただきありがとうございます。
筍が旬の時は特に食べたくなります!
☆の調味料は全部大さじ2なので覚えやすいですよ。
簡単にできる炊き込みご飯なので是非作ってみてくださいね。( ´ ▽ ` )

ラップでおにぎりにして、冷凍しておけば、食べたいときにさっと食べれますしお弁当で持たせることもできるので良いです◎

 

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