主婦memo.chiiの結婚に関する体験&日々のblog

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ダイエットにも!ヘルシーコロッケプレート

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じゃがいもを消費したい!コロッケのレシピ

油で揚げないからヘルシーで後片付けも楽!

 

 目次

 

はじめに

こんにちは。

memo.chiiです。

 

先日わたしがランチとお弁当用に作った、ヘルシーな揚げないコロッケのご紹介です。

 

じゃがいもはマッシュするので冷凍保存も可能です!お弁当用に冷凍保存が便利ですよ♩

 

コロッケなので、30分~40分時間はかかるものの、油で揚げる時間を削ることで、ヘルシーに出来上がるのと、油の片付けがなく、工程は簡単で失敗なしなのでオススメです♪

 

材料 2人分とお弁当分  (30分~40分)

(出来上がる個数は、写真で量をイメージしてください)

・サラダ油 大さじ2

・じゃがいも3個 

・牛ひき肉 200g

・玉ねぎ 1/2個 みじんぎり

・塩 適量 (わたしは小さじ1.5ほどいれます)

・胡椒 適量 (わたしは小さじ1/2程度いれます)

・水溶き片栗粉(水:片栗粉=大さじ2:大さじ1)←足りなければまた足してください。

・パン粉

 

作り方

①玉ねぎはみじんぎりにします。

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②じゃがいもは皮をむき、1口大に切り、耐熱ボウルに入れてかぶるほどの水を入れます。ふんわりラップをかけ、電子レンジで600Wで10分加熱します。

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③油をいれたフライパンを中火で熱し、

 ①のみじんぎりした玉ねぎを入れ、軽く炒めたら牛ひき肉をいれてさらに炒めます。

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④しっかり肉の色が変わって火が通ったら火を消してそのまま冷まします。

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⑤電子レンジにかけていたじゃがいもをとりだし、ざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよくふきとったあと、フォーク裏でじゃがいもをマッシュ(潰す)します。

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⑥⑤のじゃがいもに、塩、胡椒を適量いれます。(肉にはあじをつけていないので、やや強めに味をつけてください。)

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⑦④の牛ひき肉と玉ねぎを、⑥のじゃがいものはいったボウルに入れ、さきほどじゃがいもをマッシュしたフォークで混ぜます。

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⑧使ったフライパンを、キッチンペーパーでよくふきとり、コロッケの外の衣となるパン粉を適量入れて、中火にかけます。箸で、時折、まぜ、焦げないように良い焼き色がつくまでよく全体を焼きます。

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⑨⑧のパン粉が焼けたら、平たいバットや皿などに取り出しておきます。

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⑩⑦の肉だねを楕円形のコロッケ形に成形します。

 

 

 

⑪⑩を水溶き片栗粉につけて、⑧の焼いたパン粉につけていきます。

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⑫オーブントースターにアルミ箔を敷きます。(専用の金属トレイがあればそれにアルミ箔を敷くとあとで取り出しやすいのと片付けが簡単です。)⑩のコロッケを並べ入れて3分〜5分程度、良い焼き色がつくまで焼き、完成です♩

←焦げないように見ておいてください!

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⑬お弁当用に冷凍しました。大きい場合は半分に切ります。お弁当に詰めるときにケチャップやソースをかけ、食べるときに温めて食べてもらいます。

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★ジップロックには日付と内容を書いて、冷凍であれば3週間以内、冷蔵であれば2〜3日をめやすに食べきるようにしてください。

 

 

おまけ

写真のように簡単に楕円形の御飯を盛る方法をご存知ですか?

御飯茶碗を2つ用意します。

1つに御飯を8分ほど入れてたて、たて、よこ、よこと数回振り、盛るお皿にそのままポンっと出せば簡単に綺麗な形ができます。

お好みでごまや、ふりかけを少しかけると見た目もオシャレにできます。

プレート料理にぴったりなちょっとした裏技です♡( ^ω^ )

 

 

さいごに

今回はコロッケなので初めて作る際は、30分は時間はかかるかと思うのですが、通常の油で揚げる時間を短縮できるのと、油で揚げるとカロリーも気になるところですが具材をあらかじめ焼いてしっかり火を通してあとで衣のパン粉をつけることでヘルシーに出来上がります。

 

慣れたら、レンジの時間の間や同時にパン粉を焼いたり、工夫されればもっと時短できますよ。

 

また、油ものは後の片付けも面倒であったりしますが、この作り方だとそういった手間もないのが嬉しいです♩

 

お子様にも大人にも人気のコロッケを焼いて作る方法でぜひ作ってみてください。成形をお子様と一緒にしても良いですねっ( ´ ▽ ` )

 

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