主婦memo.chiiの結婚に関する体験&日々のblog

人生の節目である、結婚・2人暮らし・ハネムーン・日々の節約、時短レシピを主に紹介するブログです。

豚薄バラ肉で生姜のきいた麻婆風どんぶり

 

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食欲そそるどんぶりシリーズ。

麻婆風丼。ナス、豆腐があればこれ。

 

 

目次

 

 はじめに

こんにちは。

memo.chiiです。

今日は簡単な麻婆茄子豆腐どんぶりの作り方のご紹介をします。生姜がきいて、簡単で、美味しいので是非作ってみてください。

 

材料(2人分)

  • ごま油 大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 茄子2本
  • 豚バラ肉200g(鳥、豚のひき肉でも可)
  • 絹ごし豆腐 半丁 (木綿豆腐でも可)
  • ネギ 2本
  • 生姜 すりおろし大さじ1
  • コチュジャン小さじ1
  • ★水150mi
  • ★コンソメの素 小さじ1
  • ★酒大さじ1
  • ★甜麺醤大さじ2  (ない方は味噌大さじ2に対し砂糖大さじ1を混ぜたもので代用可)
  • ★こしょう 少々
  • 酢 ・しょうゆ 各小さじ1
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1に対し水大さじ2を混ぜたもの)

 

 

 

 

 

 

作り方

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①ナスを縦半分に切り、食べやすい大きさに乱切りにしていきます。

 

②フライパンにいれ、大さじ2のゴマ油をまわしいれ、大さじのスプーンで全体を混ぜます。(ナス全体に油がまわるように。)

 

 

 

③弱火にして、蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

 

 

④その間に、にんにくをみじんぎり、ネギを小口切りにしてまとめておきます。

⑤★の調味料も混ぜて横に用意しておいておいてください。(写真は、軽量カップに入れて混ぜてます。)

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⑥水溶き片栗粉を作っておきます。片栗粉大さじ1に対し、水大さじ2。

 

⑦フライパンの蓋を開け、火を少し強くし、茄子を炒めます。火が通って良い色になったら皿にいったん出します。(あとで盛るどんぶりの器)

 

⑧同じフライパンにサラダ油、④のにんにくとネギのみじん切りをいれて炒めます。香ってきたら、豚肉をいれて炒めます。

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⑨豚肉を食べやすい大きさに箸でさきながら、焼きます。

⑩焼けたところで⑦のなすをフライパンにもどし、コチュジャンを入れて炒めます。

⑪★の調味料をいれ、豆腐を切っていれ、生姜をフライパンの上ですりおろし直接いれます。

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⑫さっと大きく混ぜ2分蓋をして煮込みます。

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⑬しょうゆ、酢を回し入れ、水溶き片栗粉をいれながら混ぜます。

⑭どんぶり皿にご飯を盛り、上にかけて召し上がってください。できあがり♩

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さいごに

最後までご覧いただきありがとうございます。

いつもいつも凝った料理でなく誰にでもできる簡単な料理をのせています。( ´∀`:それから、洗い物はできるだけ増やさず作りたいです。 

 

豚肉も包丁で切ってミンチみたいにしてもよかったんですが、そのままでも充分美味しいのでどちらでもよいです。

 

生姜はなくてもいいんですが、冷蔵庫にあったので使いました。しょうがチューブでも良いので入れてみてください。

さいごのあたりに入れることで香りよくできあがります♩

 

ズボラ飯ですが、良かったらまたみてください。

 

それでは、また♡