主婦memo.chiiの結婚に関する体験&日々のblog

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今日のお昼 タラの野菜あんかけ

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 タラを使ってパパっと料理♪

冷凍すればお弁当のおかずにもピッタリ!!

はじめに

こんにちは。

memo.chiiです。

 

今日は冷蔵庫にタラがあったのでタラの野菜あんかけを作りたいと思います♩

 

目次

 

(調理時間は20分程度。とっても簡単♪)

材料          

  • タラの切り身2切れ
  • パプリカ赤と黄色の2個←またはピーマン
  • 人参1/3
  • しめじ 1/4房
  • 塩 、こしょう 少々
  • サラダ油  適量
  • 片栗粉 適量
  • 水溶き片栗粉 水大さじ2:片栗粉大さじ1

 

★水100ml

★しょうゆ 、酒、みりん 各大さじ1

★砂糖 大さじ1/2

★だしの素 顆粒 小さじ1/2

 

  

作り方

①あんの材料の★を全てボウルか小皿に入れ混ぜておく。

 

②パプリカまたはピーマン、人参、を細切りにし、しめじはほぐしておく。

 

③水溶き片栗粉を用意しておく。

 

④タラをバットに入れ料理ハサミで一口大に切って軽く塩、こしょうし、片栗粉を全体にまぶし、軽くはたく。

 

⑤フライパンに少し多め大さじ3から4(あとで拭き取れるくらい)の油をひき、たらの身から中火で焼く。片面に色がついたら、裏返し蓋をしてしばらく焼く。

 

⑥たらの身をもう一度ひっくりかえす。(このとき蓋をせず焼く。)カリッと焼き色がついたところでお皿にだしておく。(盛り付け皿)

 

⑦フライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、少量のサラダ油をひき、人参→パプリカ→しめじの順にフライパンに入れ炒める。

 

⑧野菜に油がまわり、人参を端で刺してみて柔らかくなったところで①のあんをいれ沸騰させる。

 

⑨沸騰後弱火にし、あんをかき混ぜる。

かき混ぜながら、③で用意しておいた水溶き片栗粉を少しずつ回しいれだまができないように、とろみをつける。

 

⑩大きくかき混ぜ、よいとろみ加減で火を止め

⑥の皿のタラの上からかけて盛りつけて出来上がり。

 

お好みでリーフやトマトを添えてください♩

 

お昼用に作り、何個か小分けにしてお弁当用に冷凍しておきます。冷凍は2週間くらいはもちます。

美味しくいただけます♩

 

 最後に

最後までご覧いただきありがとうございます。

興味のある方は是非つくってみてください。美味しいですよ♪

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それではまた。( *´ ▽ ` )

 

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